Bangkoks Garküchen

von Manfred Arth-Bunk

Abschied auf Raten

Bangkok

Die thailändische Hauptstadt ist ohne die mobilen Stände kaum vorstellbar. Doch während die globale Aufmerksamkeit für die unprätentiöse Küche wächst, zuletzt adelte der Guide Michelin den Imbiss einer 72-Jährigen mit einem Stern, ist der Wildwuchs für Bangkoks Behörden zunehmend ein Platzproblem. Die Woks und Grills müssen Hochhäusern und Einkaufszentren weichen.

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